茶油是中國(guó)特有的木本植物油，營(yíng)養(yǎng)成分天然合理，具有食療養(yǎng)生多種功效，素有“油王”、“國(guó)油”的美譽(yù)；北宋年間，蘇頌所著的《圖經(jīng)本草》中對(duì)油茶籽的性狀、產(chǎn)地和效用進(jìn)行了詳細(xì)的記載。南宋鄭樵所著的《通志》有記載：“南方山土多植其木”，表明當(dāng)時(shí)油茶樹(shù)已進(jìn)入大量栽培的階段?！吨参锩麑?shí)圖考長(zhǎng)編》則記述了油茶樹(shù)在我國(guó)荒山栽植的重要意義。《農(nóng)政全書》、《本草綱目拾遺》、《隨息居飲食譜》等多本古籍，都提及山茶油“明目亮發(fā)、潤(rùn)腸通便、清熱化濕、殺蟲”等食用功能。

手工采摘：山民對(duì)祖輩山林純樸的守護(hù)
音樂(lè)大匠李宗盛曾說(shuō)：人生很多事急不得，你得等它時(shí)機(jī)成熟。采摘山茶果便是一件急不得的事情。眾所周知，手工采摘往往意味著緩慢、少量、高強(qiáng)度勞作。每當(dāng)山茶果成熟，便會(huì)需要大量的山民手工親自采摘油茶果，才能確保每一顆果子的克數(shù)、分量、成熟度是否可供榨油使用。大多數(shù)采摘茶果的山民都以此為主要營(yíng)生，他們中的許多人從小就在油茶山上、在山茶樹(shù)下長(zhǎng)大，他們知曉山茶果的精髓，對(duì)油茶樹(shù)有著單純的情感。

每一顆山茶果都由山民手工采摘

近些年，我們總是艷羨臺(tái)灣、日本地區(qū)有很多傳世的手工藝人，他們幾代人只做一件事，專注與堅(jiān)持的匠人光輝令人感動(dòng)。其實(shí)在茶油核心產(chǎn)區(qū)，這些平凡而偉大著的“匠人”一直存在著。祖祖輩輩在山中生活，使得他們對(duì)樹(shù)木山林有著世俗人難以懂得的尊重和珍惜，不因外界的制約改變自己的意志或做出妥協(xié)，只為世世代代守護(hù)的那一片山茶林。
工業(yè)機(jī)械發(fā)達(dá)的年代，我們致敬每一位手工勞作者那顆真摯的匠心！

：讓世界品嘗東方茶油的美味
2000多年以前，當(dāng)中歐商人穿梭往來(lái)于古絲綢之路時(shí)，食品既是補(bǔ)給商隊(duì)的生命之源，也是他們了解沿途國(guó)家文化的窗口。
2000年后的今天，第十六屆中國(guó)企業(yè)走出去戰(zhàn)略論壇與在北京人民大會(huì)堂召開(kāi)，伴隨我國(guó)“”愿景與行動(dòng)規(guī)劃的出臺(tái)，中國(guó)企業(yè)迎來(lái)“走出去”的歷史機(jī)遇和挑戰(zhàn)。迎鑾貢借力這次論壇機(jī)遇走好這條舌尖上的“”，讓世界更多的人品嘗到中國(guó)的國(guó)寶茶油，與全世界消費(fèi)者一起分享"取自自然、健康有機(jī)"的中國(guó)食用油理念，讓世界品嘗到來(lái)自東方珍品茶油的美味。

種植油茶樹(shù)除了墾復(fù)、施肥、病蟲害管理外，還要有足夠的耐心，因?yàn)橛筒铇?shù)的回報(bào)周期很久，大伯種的油茶樹(shù)，次有油茶籽是在7年之后了，這7年間，大伯不斷地重復(fù)剪枝、澆水、施肥等程序，眼瞅著一直沒(méi)有結(jié)果，差點(diǎn)要拔了，好在等到了它結(jié)果。

油茶樹(shù)又稱之為茶子樹(shù)、茶油樹(shù)，因?yàn)橛筒铇?shù)的種子可以榨油故而得名。油茶樹(shù)生長(zhǎng)在我國(guó)南方亞熱帶地區(qū)的高山以及丘陵地區(qū)，因而在北方是比較少見(jiàn)的。油茶樹(shù)是油料樹(shù)種，是和橄欖、油棕樹(shù)以及椰子齊名的世界四大木本食用油源樹(shù)種，同時(shí)也是我國(guó)的油料樹(shù)種，主要集中種植在我國(guó)的浙江、江西、湖南、廣西等省，其中以湖南省種植多并被稱為“油茶之鄉(xiāng)”。由油茶樹(shù)榨出的茶油又可稱之為茶籽油，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的綠色保健食用油。茶油不僅色、香、味俱佳，健康美味，并且具有預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等心腦血管疾病的功效，是具有廣泛開(kāi)發(fā)的研究前景的。