牡蠣肽不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素、比例合適的微量元素和牛黃酸，而且還含有海洋生物有的多種營養(yǎng)成分。牡蠣肉中富含多種礦物質(zhì)及微量元素，其中鈣含量4094.04mg/g，鐵為5.50-8.00 mg/g，硒為49.00 mg/g，鋅為22.54 mg/g。牡蠣肉(干品)提取物中牛磺酸含量為50.6 mg/g，其含量蛤、魷魚、海參等其它海產(chǎn)品。

肽鍵就是氨基酸的α-羧基與相鄰的另一氨基酸的α-氨基脫水縮合的共價鍵，故肽鏈兩端有自由的α-氨基或α-羧基，分別稱為氨基末端或羧基末端。隨著組成氨基酸單元的不同，其性質(zhì)和功能有很大差異小分子肽親水基團，又稱疏油基團，具有溶于水，或容易與水親和的原子團?？赡芪肿踊蛞兹苡谒?。

產(chǎn)品名稱：牡蠣肽

英文名稱：Osteredulis Extract

產(chǎn)品來源：牡蠣肉

產(chǎn)品別名：蠣蛤 牡蛤 海蠣子殼 左殼

產(chǎn)品規(guī)格：99%

產(chǎn)品性狀：粉末

溶 解 性：可水溶
一個氨基酸的氨基與另一個氨基酸的羧基可以縮合成肽，形成的酰胺基在蛋白質(zhì)化學(xué)中稱為肽鍵。氨基酸的分子小，蛋白質(zhì)，兩個或以上的氨基酸脫水縮合形成若干個肽鍵從而組成一個肽，多個肽進行多級折疊就組成一個蛋白質(zhì)分子。蛋白質(zhì)有時也被稱為“多肽個氨基酸相連為二肽，依此類推還有三肽、四肽 10個以下氨基酸組成的稱寡肽（小分子肽），超過十個就是多肽，而超過五十個就被稱為蛋白質(zhì)。大分子蛋白質(zhì)多是組成氨基酸超過100的長肽鏈。肽鍵就是氨基酸的α-羧基與相鄰的另一氨基酸的α-氨基脫水縮合的共價鍵，故肽鏈兩端有自由的α-氨基或α-羧基，分別稱為氨基末端或羧基末端。隨著組成氨基酸單元的不同，其性質(zhì)和功能有很大差異小分子肽親水基團，又稱疏油基團，具有溶于水，或容易與水親和的原子團?？赡芪肿踊蛞兹芙庥谒?br/>牡蠣（ostrea gigas tnunb）及其近緣動物的全體,是海產(chǎn)貝殼。在亞熱帶、熱帶沿
海都適宜蠔的養(yǎng)殖，我國分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產(chǎn)蠔。蠔乃軟體有殼，依附
寄生的動物，咸淡水交界所產(chǎn)尤為肥美。牡蠣是軟體動物，有兩個貝殼，一個小而平，另一個大而隆
起，殼的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蠔油。肉，殼，油都可入藥，也叫蠔或海蠣子。
近江牡蠣與大連灣牡蠣肉含糖元63.5%，?；撬幔═aurine）1.3%，10種必需氨酸1.3%，無機鹽（銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣）17.6%，谷胱甘肽（Glutathione），維生素A、B1、B2、D及F（即亞麻酸和亞油酸）。含碘1~11.53ppm（干重）。脂類中含一種糖脂，其糖由二分子葡萄糖和一分子巖藻糖構(gòu)成。另有一種鞘類磷脂（Sphingo-lipid），含糖（葡萄糖、阿拉伯糖、巖藻糖）22.O%，氨基己糖（Hexosamine）7.26%，甲基戊糖（Methylpentose）10.45%，磷0.47% ，長牡蠣的脂類物質(zhì)中含甾醇，它的氫化產(chǎn)物似為菜子甾醇（Brassicasterol）。