關鍵詞 |
半胱氨酸廠家,半胱氨酸,半胱氨酸生產廠家 |
面向地區(qū) |
全國 |
原產地 |
河北 |
主要營養(yǎng)成分 |
半胱氨酸 |
型號 |
25kg*1 |
保質期 |
36 |
有效物質含量 |
99 |
半胱氨酸簡介:
半胱氨酸為含硫氨基酸之一,屬非必需氨基酸,在生物體內,由蛋氨酸的硫原子與絲氨酸羥基氧原子相置換,經由胱硫醚而合成,從半胱氨酸出發(fā)可生成谷胱甘肽。半胱氨酸對酸穩(wěn)定,而在中性及堿性溶液中易氧化生成胱氨酸。
半胱氨酸是一種 產生的氨基酸,在食品加工中具有許多用途,它主要用于焙烤制品,作為面團改良劑的必需成分
半胱氨酸是一種還原劑,它可以促進面筋的形成,減少混合所需的時間和所需藥用的能量,半胱氨酸通過改變蛋白質分子之間和蛋白質分子內部的二硫鍵,減弱了蛋白質的結構,這樣蛋白質就伸展開來。
溶解性:溶于稀無機酸和堿性溶液,不易溶于水,難溶于,不溶于醚和。
半胱氨酸是一種產生的氨基酸,在食品加工中具有許多用途,它主要用于焙烤制品,作為面團改良劑的必需成分
主要用于食品、化妝品等方面。用于面包料中,以促進谷朊形成及促進發(fā)酵、出模等。用于果汁中,以防止維生素C氧化和防止果汁變成褐色。
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