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供應(yīng)菌棒夏菇

更新時間:2017-10-16 信息編號:134344697
供應(yīng)菌棒夏菇
5≥ 1斤
  • 5.00 元

  • 其它

  • 山西

  • 菌棒夏菇,夏菇,香菇

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詳情介紹

供應(yīng)菌棒夏菇

產(chǎn)品名稱
菌棒夏菇,香菇,花菇,香菇腳
面向地區(qū)
品牌
其它
產(chǎn)地/廠家
山西
品種
其他
雜質(zhì)
0.1
殘缺菇≤
其它
菌蓋厚度
1.2
菌蓋直徑
4.0均勻
開傘度
8
水分
85
 商品價值好的脫水香菇,其菌褶鮮黃、菇形豐滿、大小一致、香味濃郁。要加工出好的香菇,把好“脫水關(guān)”至關(guān)重要。
  1、適時采摘:這是成品菇色澤鮮艷的基礎(chǔ)。香菇烘烤變雜色的主要原因,就是烘烤前菇體受傷。為克服這一缺點,增強菇體對外界壓力的抵抗能力,適時采摘很重要。當菌膜已充分開裂、菌蓋成銅鑼狀卷邊時即應(yīng)采收。采收前4小時不得噴水,采用“旋菇法”采摘,采收、去雜、去柄及運輸過程要輕拿輕放,盡量在采收后3小時內(nèi)進灶脫水。
  2.掌握溫度:這是成品菇形狀豐滿的關(guān)鍵。要想使菇體烘干成形后保持豐滿,應(yīng)該創(chuàng)造適宜的溫度條件,盡量使香菇組織內(nèi)部的游離水分子外擴散和內(nèi)擴散同步。這就要求在烘烤時勤觀察、勤調(diào)換,合理把握火候,控制好溫度和濕度。即在35—40℃條件下,穩(wěn)定烘烤4小時后,?;鹄鋮s;當菇蓋變軟時,再逐漸加火升溫至55℃,當菇體達九成干時,再?;痖_箱分類;待溫度降至自然溫度時,再回火至60℃,并維持l-2小時。這樣烘出的成品菇,內(nèi)外收縮一致,表面幾乎沒有皺褶,質(zhì)量好。
  3.嚴格分類:這是成品菇大小一致的。當菇體烘至九成干時,迅速取出分類排隊,按大小進行人工挑選、分級,剔除泥沙菇、畸形菇和損褶菇,同時修剪多余的菌柄,再按出口標淮分眼過篩,然后回火至全干(含水量為11%-13%)。待冷卻至自然溫度后,用6—8絲雙層塑料袋封藏待銷。
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